Что будет с ценами на важный продукт для домашних консервов

В июле сахар-песок подорожал на 7,2% к прошлому месяцу

Фото: Вадим Ахметов © URA.RU

Июльское изменение цен на сахар-песок вызвано ситуацией на топливном рынке, снижением производства после его переизбытка и желанием розницы заработать на повышенном спросе в период домашних заготовок на зиму. Дальше динамика во многом будет зависеть от нового урожая, отметил руководитель Центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности РАНХиГС Анатолий Тихонов.

Почему изменились цены на сахар в июле

— По данным Росстата, в июле розничные цены на сахар в России увеличились на 7,2% по отношению к предыдущему месяцу. В августе тренд продолжается: за неделю с 4 по 10 число сахар-песок поднялся в цене на 1,5%. Всего же с начала года его стоимость изменилась более чем на 22%. С чем связана такая динамика?

— На это повлияли, в частности, накопленные проблемы с логистикой. Сахарные заводы в основном находятся на юге страны — это Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область. В этих регионах наиболее рано начинают убирать и перерабатывать сахарную свеклу. Затем идет Черноземье — Липецкая, Курская, Орловская, Тамбовская области, где урожай собирают немного позже.

Мы знаем, какая ситуация на юге страны с топливом. Плюс нюансы с погодой, дополнительные затраты, которые идут на посевную. Эти издержки копятся и транслируются в цены.

И нужно иметь в виду, что от производителей, у которых растет себестоимость, еще нужно довезти сахар до розницы. Это опять дополнительные расходы с повышенными транспортными издержками на топливо.

Спрос на сахар вырос из-за сезона домашних заготовок, отметил Анатолий Тихонов

Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU

Кроме того, в этом году идет сокращение сырьевой базы. Производители сахарной свеклы несколько сокращают площадь посевов после прошлогоднего перепроизводства. Сахарным заводам было тяжело работать в переизбытке, потому что емкость внутреннего рынка ограничена, с отгрузкой на экспорт тоже были сложности.

— Сезонный фактор влияет на цены?

— Да, в августе обычно активно идет консервация, к этому времени потребление сахара возрастает. Люди делают варенье и другие заготовки на зиму, покупают больше сахара, и розница этим пользуется, повышая цены. И этот фактор в комплексе с остальными, которые я назвал, приводит к тому, что сейчас фиксируется.

Влияет ли на стоимость сахара зависимость от импортной семенной свеклы

— А по-прежнему высокая зависимость от импорта семян сахарной свеклы сказывается на ценах?

— В целом импортозависимость по семенам — очень больной и тонкий вопрос. Минсельхоз говорит о развитии в России собственной селекции, в том числе по сахарной свекле, и у нас действительно есть определенные успехи в этом направлении.

Сырьевая база производства сахара снизилась после перепроизводства свеклы, рассказал Тихонов

Фото: Илья Московец © URA.RU

В 90-х — 2000-х годах российские производители сахара перешли на западные технологии и семена, потому что гибриды давали ожидаемую всхожесть, результат, выход сахара. Отечественная селекция в этом плане уступала.

Где-то с 2019 года власти начали активнее ставить вопрос об ускоренной селекции и импортозамещении в семеноводстве. Тем более, новые геномные методы на тот момент уже позволяли ускорять селекцию. Сегодня уже есть российские достойные образцы, но, к сожалению, они все еще уступают импортным, к которым привыкли наши сельхозтоваропроизводители.

В лабораторных условиях отечественная селекция показывает превосходные результаты, а на полях дает неравномерность.

Аграрии не очень жалуют российскую селекцию, хотя замещение все-таки идет. Если пять лет назад зависимость от импорта была близка к 100%, то сейчас, по одним оценкам, 70%, а по другим, вообще 55%, в чем я, правда, сомневаюсь. В любом случае подвижки есть. Они, конечно, достигаются и административным путем, и стимулированием, в том числе за счет предоставления льгот. Другой вопрос, насколько все это влияет на то подорожание, о котором мы говорили.

Как изменятся цены на сахар осенью

— Неравномерная урожайность ведь может влиять на цены?

— Пожалуй, да, но не только она. Также, например, то, что цены на удобрения достаточно высокие. Вообще выращивание сахарной свеклы напоминает аналогичные процессы с картофелем. Те же действия — посадил, обработал, защитил от вредителей и собрал. Но картошку нужно просто увезти в хранилище, а потом в розницу, а сахарную свеклу надо еще обработать, получить из нее сахар, расфасовать.

То есть затраты на производство здесь явно выше, а в магазинах сахар стоит в среднем примерно столько же, сколько и картофель. Есть недооцененность труда аграриев по сахарной свекле, поэтому, конечно, при первой возможности они стараются цены поднять.

Раньше отечественная сахарная промышленность показывала доходность раз в пять лет, а остальные четыре работала в убыток. Сейчас это все-таки уже не так, потому что экспорт все-таки более или менее удалось наладить.

Внутреннее потребление в России составляет где-то 6 млн тонн, чуть больше или меньше в зависимости от состояния экономики и покупательской способности населения. А производство сахарной свеклы нарастили. Вот и появились некоторые излишки, которые давили на цены.

Из-за ситуации с топливом стоимость транспортировки сахара из южных регионов увеличилась

Фото: Александр Кулаковский © URA.RU

Год или два назад был резкий скачок стоимости сахара — это рынок отбивал накопленные затраты. Потом последовало снижение. Сейчас мы снова видим повышение, хотя оно достаточно спокойное.

— Какой динамики цен стоит ждать дальше?

— Изменение цен в сентябре будет зависеть от того, какой будет первая информация о новом урожае, выходе сахара, также повлияет то, как будут складываться дела с экспортом. Тогда можно будет уже предполагать, как будут дальше вести себя цены — ждать ли резкого роста или в пределах инфляции.

— Возможна ли коррекция цен вниз после того, как завершится сезон консервации?

— Как я уже сказал, много заводов находится в южных регионах, где есть вопросы с логистикой и топливом. Сейчас сложно посчитать, какой будет себестоимость сахара. Но думаю, что она не уменьшится. Если топливо дорогое, затраты в производстве растут, и вряд ли стоит ждать падения цен в рознице.

Добавьте URA.RU в список избранных в Google Поиске

Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира - подписывайтесь на URA.RU в MAX!

• У нас сахар 86 и выше и дешевле он не будет, ни разу не было чтоб поднявшийся цены упали,
• Год назад сахар был 39 руб. В этом году 79 руб. вчера купил. Ещё в мае можно было по 37 купить. Почему знаю - мама активный садовод- вареньевар, вы там как проценты то высчитываете - особая математика?
• Хм... А переработка на местах?конец 80-х, сколько переработчиков? Сколько колбасных, промышленных соковыжималок в деревнях. Народ в деревни потянулся, работа есть, зароботок появился, лучше жить стало. КБО в райцентрах, в селах. Люди скотину больше стали держать, потому что есть куда здавать молоко мясо шкуры. Все это перерабатывалось на местах. Что произошло дальше вы уже и сами знаете.