Даем капусте из детства второй шанс: готовим ту самую ненавистную брокколи так, что пальчики оближешь. Кулинарные статьи и лайфхаки

<h1>Даем капусте из детства второй шанс: готовим ту самую ненавистную брокколи так, что пальчики оближешь</h1>Помните эти разваренные зеленые соцветия, которыми многих пытали в детстве ради витаминов? Забудьте эти воспоминания.Я научилась готовить брокколи так, что она хрустит на зубах лучше любого снека. Никакой варки до потери цвета — только фритюр, густой кляр и три минуты вашего времени по рецепту шеф-повара Святослава Спивакова.<h2>Что вкусного приготовить из брокколи?</h2>Брокколи прочно заняла место на наших кухнях — этот овощ не только полезен, но и невероятно гибок в кулинарии. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, брокколи легко адаптируется и становится отличным дополнением к вашему семейному столу."Брокколи — это распространенный гарнир. Вариантов приготовлений масса: запаривание, варка, жарка, тушение", — отмечает Святослав Спиваков.Из брокколи делают крем-супы, готовят на пару, жарят в масле, пюрируют и превращают в легкие овощные оладьи. Но если вы хотите попробовать что-то необычное, стоит обратить внимание на один интересный азиатский рецепт с брокколи в хрустящем кляре.<h2>Рецепт: брокколи в кляре в азиатском стиле от Святослава Спивакова</h2>Ингредиенты:<ul><li> брокколи — 300 г (лучше свежей, если берете замороженную — разморозить и обязательно обсушить)</li><li> темпурная мука или крахмал — 200 г</li><li> куриное яйцо — 2 шт.</li><li> соевый соус — 50 мл</li><li> соль — по вкусу</li><li> масло — для фритюра</li><li> соус терияки и кунжут — для подачи</li></ul>«Здесь главное — не рецепт, а настроение, с которым вы режете первый помидор»Рататуй — блюдо августа: подобрали сразу 3 версии от Юлии ВысоцкойПриготовление:<ul><li> Брокколи тщательно промойте, разделите на соцветия. Если используете замороженную — разморозьте, обсушите бумажными салфетками или полотенцем, чтобы убрать всю лишнюю влагу.</li><li> В миске взбейте яйца до однородной массы, добавьте соевый соус и соль. Добавляйте муку или крахмал постепенно, постоянно помешивая, чтобы масса получилась как густая сметана.</li><li> Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 165°C.</li><li> Обмакните брокколи в кляр, аккуратно доставайте соцветия щипцами и выкладывайте во фритюр.</li><li> Жарьте брокколи примерно 3 минуты — до румяной и хрустящей корочки.</li><li> Выложите готовые соцветия на бумагу, чтобы убрать лишний жир.</li><li> Полейте брокколи терияки и по желанию посыпьте кунжутом.</li></ul>Такое блюдо отлично подойдет как пикантная закуска, самостоятельное блюдо или необычный гарнир к мясу и рыбе в азиатском стиле. По желанию можно добавить свежую зелень или подать со сметанным соусом.

Главное.io

Даем капусте из детства второй шанс: готовим ту самую ненавистную брокколи так, что пальчики оближешь. Кулинарные статьи и лайфхаки

Источник материала:

Время на чтение: 5 минут

Даем капусте из детства второй шанс: готовим ту самую ненавистную брокколи так, что пальчики оближешь

Помните эти разваренные зеленые соцветия, которыми многих пытали в детстве ради витаминов? Забудьте эти воспоминания.

Я научилась готовить брокколи так, что она хрустит на зубах лучше любого снека. Никакой варки до потери цвета — только фритюр, густой кляр и три минуты вашего времени по рецепту шеф-повара Святослава Спивакова.

Что вкусного приготовить из брокколи?

Брокколи прочно заняла место на наших кухнях — этот овощ не только полезен, но и невероятно гибок в кулинарии. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, брокколи легко адаптируется и становится отличным дополнением к вашему семейному столу.

"Брокколи — это распространенный гарнир. Вариантов приготовлений масса: запаривание, варка, жарка, тушение", — отмечает Святослав Спиваков.

Из брокколи делают крем-супы, готовят на пару, жарят в масле, пюрируют и превращают в легкие овощные оладьи. Но если вы хотите попробовать что-то необычное, стоит обратить внимание на один интересный азиатский рецепт с брокколи в хрустящем кляре.

Рецепт: брокколи в кляре в азиатском стиле от Святослава Спивакова

Ингредиенты:

брокколи — 300 г (лучше свежей, если берете замороженную — разморозить и обязательно обсушить)
темпурная мука или крахмал — 200 г
куриное яйцо — 2 шт.
соевый соус — 50 мл
соль — по вкусу
масло — для фритюра
соус терияки и кунжут — для подачи

«Здесь главное — не рецепт, а настроение, с которым вы режете первый помидор»

Рататуй — блюдо августа: подобрали сразу 3 версии от Юлии Высоцкой

Приготовление:

Брокколи тщательно промойте, разделите на соцветия. Если используете замороженную — разморозьте, обсушите бумажными салфетками или полотенцем, чтобы убрать всю лишнюю влагу.
В миске взбейте яйца до однородной массы, добавьте соевый соус и соль. Добавляйте муку или крахмал постепенно, постоянно помешивая, чтобы масса получилась как густая сметана.
Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 165°C.
Обмакните брокколи в кляр, аккуратно доставайте соцветия щипцами и выкладывайте во фритюр.
Жарьте брокколи примерно 3 минуты — до румяной и хрустящей корочки.
Выложите готовые соцветия на бумагу, чтобы убрать лишний жир.
Полейте брокколи терияки и по желанию посыпьте кунжутом.

Такое блюдо отлично подойдет как пикантная закуска, самостоятельное блюдо или необычный гарнир к мясу и рыбе в азиатском стиле. По желанию можно добавить свежую зелень или подать со сметанным соусом.